Pastel sin harina
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Este pastel de chocolate se elabora únicamente con mantequilla, chocolate negro, huevos y azúcar. No contiene harina y tiene una textura maravillosamente suave con un intenso sabor a chocolate, lo que lo hace perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente desean darse un capricho y sorprender a sus seres queridos con un postre diferente. Recomendamos usar un molde desmontable de 22 cm para este pastel. Espolvoree el postre terminado con cacao en polvo y córtelo en rebanadas una vez que esté completamente frío.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla o margarina sin sal, cortada en trozos pequeños, más un poco más para engrasar la sartén.
- 340 g de chocolate negro troceado
- 6 huevos grandes
- 0,5 tazas de azúcar
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas). Combina el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor. Coloca el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (sin que el recipiente toque el agua) y revuelve hasta que se derritan y se integren. Retira el recipiente del baño maría y deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, combine los huevos, el azúcar y la sal. Bata con una batidora a velocidad media hasta que espese y adquiera un color pálido, de 5 a 8 minutos.
- Incorpora suavemente la mitad de la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo, luego incorpora el resto con cuidado. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que la superficie ya no brille y apenas se mueva, y al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas, de 35 a 45 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente en el molde. Retira el aro del molde y coloca el pastel en una fuente para servir; espolvorea con cacao en polvo.
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