Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Pastel de tortitas con cobertura de champán y fresas: receta detallada.

Ingredientes:

pastel de panqueques

• 3/4 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 1 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla derretida, más 3 cucharadas de aceite derretido para freír

Cobertura de champán con fresas

• 360 g de fresas, cortadas en 4 trozos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de champán frío, vino espumoso o sidra

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

panqueques, fresa, champán, harina de primera calidad, huevos, leche

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 95 °C; coloque un plato llano en el horno.
  
  Para la masa de panquequesEn un bol grande, bate el agua, la leche, los huevos, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y 1/4 de taza de mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. No batas en exceso.
Paso 2
• Unta la superficie de una sartén antiadherente con la mantequilla derretida restante y caliéntala a fuego medio. Vierte 1/3 de taza de masa con una cuchara e inclina la sartén para formar una tortita fina de unos 20 cm de diámetro.
  
  Dale la vuelta cuando los bordes estén crujientes y aparezcan agujeros en el centro. Cocina durante 1 minuto más, o hasta que esté lista. Pasa la crepa a un plato en el horno para mantenerla caliente. Prepara más crepas con la masa restante, engrasando la sartén con aceite según sea necesario. Apila las crepas terminadas uniformemente una encima de la otra. Deberías obtener unas 10.
Paso 3
• Para fresas efervescentesEn un bol mediano, combine las fresas y el azúcar y mezcle suavemente. Vierta el vino espumoso sobre las fresas y refrigere durante 10-15 minutos. Vierta la mezcla sobre el pastel de panqueques antes de servir.

Votos: 1

Autor de la receta - La escritora gastronómica Jenny Roznstrak