Trufas de chocolate, frambuesa y mantequilla de cacahuete
Votos: 5
Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 - 24 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 - 24 trufas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 24
calorías 122, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 11 mg, azúcar 8 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 24
calorías 122, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 11 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estas trufas de chocolate parecen sacadas de una tienda de dulces, pero en realidad son muy fáciles de hacer en casa. Empieza preparando una ganache de chocolate con extracto de frambuesa y mantequilla de cacahuete. Deja enfriar la mezcla, forma bolitas y cúbrelas con frambuesas liofilizadas trituradas para darles un sabor agridulce y un aspecto festivo, que recuerda a los adornos navideños.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de chocolate negro
- 1 taza de crema espesa (35%)
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de frambuesa
- 1/4 taza manteca de cacahuete
- Frambuesas liofilizadas trituradas para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: crema, extracto de vainilla, extracto de frambuesa, Manteca de cacahuete, cacao, chocolate oscuro, frambuesas secas
Cocinar el plato según la receta:
- Corta el chocolate en trozos y colócalos en un recipiente resistente al calor.
- En una cacerola, mezcla la crema, la mantequilla y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, sin que llegue a hervir. Vierte la mezcla sobre el chocolate y déjala reposar hasta que se derrita por completo, aproximadamente 10 minutos.
Mezcla con una espátula de silicona o un batidor hasta obtener una consistencia suave. (Si es necesario, derrite el chocolate en el microondas, revolviendo cada 20 segundos). - Agregue mantequilla de maní a la mezcla de chocolate, vainilla y extracto de frambuesa, mezclar hasta obtener una consistencia suave. Verter la crema de chocolate en una fuente para hornear y refrigerar durante 3 horas o toda la noche, hasta que cuaje.
- Con una cuchara sopera, forma de 18 a 24 bolitas de crema de chocolate y luego pásalas por frambuesas liofilizadas trituradas. Coloca trufas Colóquelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralo con film transparente y refrigérelo hasta que esté firme, al menos 1 hora o durante toda la noche.
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