Tostada francesa de babka de chocolate y avellanas con plátanos caramelizados

Votos: 1

Cómo preparar tostadas francesas de babka de chocolate y avellanas con plátanos caramelizados

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1013, grasa total 57 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 104 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 400 mg, sodio 686 mg, azúcar 54 GRAMO.

Este esponjoso pan dulce con crema de chocolate y avellanas está delicioso por sí solo, pero también es perfecto para preparar unas tostadas francesas increíbles. Se recomienda usar pan del día anterior. Las rebanadas de babka de chocolate y avellanas se remojan en una crema pastelera, se fríen en la sartén y se sirven con plátanos ligeramente caramelizados. ¡Es mejor que un pastel!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

tostada francesa

1 babka de chocolate y avellanas (la de ayer), cortada en rebanadas de 2,5 cm de grosor.
5 huevos grandes + 2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de canela molida
Una pizca de sal marina fina
2,5 tazas de crema al 10%
55 g de mantequilla sin sal
4 cucharadas de aceite de colza
Azúcar glas para espolvorear

Plátanos caramelizados

1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de azúcar granulada
2 plátanos maduros, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
0,5 cucharadas de jarabe de arce

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

tostada francesa:

Coloca las rebanadas de babka sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear y déjalas secar durante varias horas.
Precaliente el horno a 95 °C; coloque una bandeja para hornear con rejilla dentro del horno.

En un bol grande, bate los huevos, las yemas, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la nata. Vierte la mezcla en una fuente para hornear. Coloca unas rebanadas de babka en la mezcla y déjalas remojar durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta una vez.
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Para evitar que la sartén se llene demasiado, tuesta el pan por tandas hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Coloca las tostadas francesas listas en una bandeja para hornear en el horno para mantenerlas calientes.
Plátanos caramelizados:

En una sartén antiadherente mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Extienda las rodajas de plátano en una capa uniforme sobre la sartén y cocine hasta que se caramelicen, aproximadamente 2 minutos.
Dale la vuelta y cocina durante un minuto más. Añade el sirope de arce y cocina hasta que se caliente bien, unos 2 minutos. Sirve las tostadas francesas con plátanos caramelizados y espolvorea con azúcar glas.