Calzone con ricotta y crema de chocolate y avellanas.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 250, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 219 mg, azúcar 14 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 250, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 219 mg, azúcar 14 GRAMO.
Aunque los calzones italianos se consideran una pizza cerrada, también se pueden preparar como postre con un relleno dulce. Para simplificar la preparación, usa masa de pizza comprada. Rellena los círculos de masa con una mezcla de queso mascarpone y ricotta, y añade una crema de chocolate y avellanas (como Nutella). Cierra bien y hornea durante solo 10 minutos. Para servir, espolvorea los calzones con azúcar glas y rocíalos con una salsa de fresa rápida, que combina a la perfección con el rico relleno de crema de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de ricotta de leche entera
- 1/4 cucharada de queso mascarpone
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de azúcar glas + extra para espolvorear
- 220 g de fresas congeladas, descongeladas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2/3 taza de crema de chocolate y avellanas (recomendada: Nutella), a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas de nata para montar, a temperatura ambiente
- 6 porciones de masa para pizza comprada o casera, refrigeradas, de 60 g cada una.
- 1 huevo grande, batido
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine la ricotta, el mascarpone, la yema de huevo y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la mezcla de ricotta a un tazón pequeño, cúbralo y refrigérelo durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos limpio, triture las fresas con 1 cucharada de azúcar hasta obtener una consistencia suave. Transfiera la salsa de fresa a un tazón pequeño y reserve.
- En un bol mediano, combine la crema de chocolate y avellanas con la nata.
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 230 °C.
- Forra una bandeja de horno grande y resistente con papel vegetal. Estira cada trozo de masa de pizza hasta formar un círculo de 17,5 cm (7,5 pulgadas) de diámetro. Extiende la mezcla de ricotta sobre el centro de la mitad inferior de cada círculo de masa. Extiende la mezcla de chocolate sobre la mezcla de queso. Pinta los bordes inferiores de la masa con huevo batido. Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno. Presiona los bordes de la masa firmemente para sellar el relleno. Recorta los bordes con un cortador de masa redondo. Transfiere los calzones a la bandeja de horno preparada, distribuyéndolos uniformemente.
- Pinta la parte superior de los calzones con huevo batido. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Transfiere la bandeja a una rejilla y deja enfriar los calzones durante 15 minutos. Repártelos en platos y espolvorea con azúcar glas. Rocía cada porción con salsa de fresa y sirve.
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