Trufas de chocolate con queso de cabra
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 20 trufas
Complejidad: promedio
Cantidad: 20 trufas
Los bombones artesanales son deliciosos, saludables y siempre triunfan, sobre todo si se combinan con chocolate y queso de cabra. Este postre es moderadamente dulce, con un ligero toque ácido a queso, ¡como unas mini tartas de queso con chocolate! El queso de cabra blando se bate con azúcar glas y extracto de vainilla y se mezcla con chocolate negro derretido al baño maría. Una vez que la mezcla se haya solidificado y tenga una consistencia maleable, se forman bolitas. Para que parezcan auténticas trufas de chocolate, se rebozan en cacao en polvo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 170 g de chocolate negro, troceado.
- 170 g de queso de cabra fresco (blando), a temperatura ambiente.
- 1/4 taza de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de cacao en polvo con azúcar, tamizado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, queso de cabra
Cocinar el plato según la receta:
- En la parte superior de una olla doble o en un recipiente metálico colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrese de que el agua no toque el recipiente), derrita el chocolate, revolviendo hasta que esté suave. Deje enfriar el chocolate derretido durante unos minutos mientras prepara los demás ingredientes.
- En un bol, bate el queso de cabra con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el chocolate derretido y revuelve hasta que quede suave. Tapa y refrigera hasta que cuaje, al menos 1 hora.
- Para formar trufasToma una cucharadita colmada de la mezcla de chocolate y queso y dale forma de bola con las manos. Reboza las trufas en cacao en polvo tamizado, colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y refrigéralas durante unos 30 minutos para que se endurezcan. Las trufas se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días..
Autor de la receta - George Durand (EE.UU.) – chef, presentador de televisión
Categorías:
receta / Postres / Golosinas / / cocina francesa
Recetas similares
