Bolas de maíz con chiles jalapeños
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Una receta para un aperitivo: bolitas de maíz fritas con jalapeños. Las bolitas de maíz se preparan con mezcla para muffins y panqueques, huevos y granos de maíz enlatados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1,5 l)
- 1,5 tazas de mezcla seca para hornear galletas de maíz
- 1 taza de mezcla seca para panqueques
- 1/2 cebolla picada
- 1 lata (200 g) de jalapeños en conserva picados y escurridos (o 6 jalapeños frescos)
- 1 lata (450 g) de granos de maíz cremosos
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- salsa picante, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta unos 3 cm de aceite vegetal en una freidora o cacerola de fondo grueso; caliéntelo a 180 °C. Precaliente el horno a 90 °C.
- En un tazón grande, combine la mezcla de maíz, la mezcla para panqueques, la cebolla, los jalapeños, el maíz cremoso y los huevos; revuelva. Deje reposar durante 5 minutos.
- Fríe las bolitas de maíz, dejando caer la masa en el aceite caliente de cucharadita en cucharadita, hasta que estén doradas, dándoles la vuelta, durante unos 3 minutos.
- Con una espumadera, coloque las bolitas sobre papel absorbente. Luego, póngalas en una bandeja para hornear y manténgalas calientes mientras fríe las restantes. Espolvoree con un poco de sal y pimienta al gusto y páselas a una fuente para servir. Sirva las bolitas de maíz con salsa picante.
- Si no tienes una mezcla preparada para pan de maíz, puedes hacer la tuya mezclando 1 1/4 tazas y 2.5 cucharadas de harina de maíz con 1.5 cucharadas de levadura en polvo y 3/4 de cucharadita de sal.
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