Buñuelos de maíz con parmesano y albahaca

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas tortitas se preparan con maíz fresco, lo que les aporta jugosidad y un delicioso sabor veraniego. Algunos granos se cortan de la mazorca y se muelen en la batidora, mientras que el resto se añade a la masa enteros, lo que le da una textura exquisita. Añade queso parmesano rallado y albahaca fresca. Las tortitas son deliciosas, con una textura perfecta y un sabor intenso. Sírvelas calientes con crema agria u otros acompañamientos a tu gusto.

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Receta:

Desgrana dos mazorcas de maíz. Tritura la mitad del maíz y un huevo crudo en un procesador de alimentos; pásalo a un bol. Incorpora el resto del maíz, 1/4 de taza de harina, queso parmesano rallado, albahaca picada, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra molida. Vierte la mezcla en una sartén engrasada y cocina hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado.