perrito caliente mexicano
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 8 perritos calientes
Complejidad: promedio
Cantidad: 8 perritos calientes
Transforma tu perritos calientes Con guacamole espeso y salsa, Bobby Flay lo preparó con tomates a la parrilla y jalapeños ahumados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
salsa de guacamole
- 2 aguacates Hass maduros, pelados, sin hueso y picados gruesamente.
- 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño grande, finamente picado
- 1 lima, exprimida hasta convertirla en jugo.
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Salsa de salsa
- 4 tomates pera
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de chiles jalapeños ahumados en salsa adobo, triturados
- 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Perritos calientes
- 8 salchichas de res, pavo o pollo
- 8 panecillos para perritos calientes, cortar 3/4 a lo largo
- 1,5 cucharadas de queso cheddar rallado
- 8 jalapeños encurtidos cortados en rodajas finas
- Totopos de maíz triturados gruesamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa de guacamole.
En un bol, mezcla suavemente el aguacate, el jalapeño, la cebolla, el jugo de lima, el aceite y el cilantro. Sazona con sal y pimienta. - Prepara la salsa.
Precalienta la parrilla. Mezcla los tomates con 2 cucharadas de aceite de canola y sazona con sal y pimienta. Colócalos en la parrilla y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos, córtalos por la mitad, quita las semillas y pica la pulpa en trozos grandes. - En un tazón pequeño, combine el aceite de canola restante, el vinagre, el puré de jalapeño y la cebolla. Agregue los tomates y vuelva a mezclar. Sazone con sal y pimienta.
- Preparar perritos calientes.
Precalienta la parrilla. Asa las salchichas hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Retíralas a un plato. Coloca los panes, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y ásalos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 segundos. Coloca las salchichas en los panes y cúbrelos con queso, jalapeños, guacamole, salsa y totopos.
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