Chile blanco con pollo
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Chili blanco con pollo - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de pollo picado
- 2 latas de alubias blancas, de 425 g cada una (sin escurrir)
- 1 lata (110 g) de chile verde picado (reservar el agua).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 chiles jalapeños (1 picado, 1 partido por la mitad; sin semillas para que pique menos)
- 1 chile poblano, sin semillas y picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 tortillas de maíz, troceadas, más algunas adicionales para servir.
- 1 manojo de cilantro, hojas ligeramente picadas
- Queso cheddar rallado, crema agria y jalapeños encurtidos para decorar.
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los dos jalapeños, el chile poblano, el comino, el cilantro, el orégano y la pimienta de Jamaica. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y las especias tostadas, aproximadamente 7 minutos.
Agrega el pollo molido, 1 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta. Cocina, revolviendo y desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. - Agregue los frijoles, los pimientos enlatados, el caldo de pollo y 1.25 tazas de agua y deje que hierva. Agregue roto tortillas de maízReduzca el fuego y deje cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 40 minutos.
- Retira las mitades de jalapeño del chile y agrega la mayor parte del cilantro, reservando unas cucharadas. Sazona con media cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. Sirve el chile blanco con el aderezo, el cilantro restante, rodajas de lima y totopos.
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