Bolitas de parmesano y pimienta negra
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 pelotas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 pelotas
Estas galletas de mantequilla desmenuzables, aromatizadas con queso parmesano, pimienta negra recién molida y un sutil toque de limón, son perfectas como aperitivo o tentempié para llevar. ¡Son fáciles de preparar y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 ración de masa quebrada clásica*
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de pimienta negra
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara una masa quebrada clásica (ver nota), añadiendo 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1 cucharada de ralladura de limón y 2 cucharaditas de pimienta negra junto con la mantequilla.
- Formar bolitas pequeñas y hornear durante 8-12 minutos a 150°C.
Masa quebrada clásica
Nota *
La masa clásica sin levadura se elabora con mantequilla natural (con un contenido de grasa láctea del 50 al 85 %), que constituye al menos el 24 % de la receta. La masa se compone de cuatro ingredientes sencillos: harina de trigo, mantequilla, azúcar y sal. La textura de las galletas es crujiente, desmenuzable y quebradiza. Si bien las primeras referencias incluían espuma de levadura, las galletas han conservado su textura y sabor característicos.
1. Batir 220 g de mantequilla con 1/4 de taza de azúcar granulada y 0,5 tazas de azúcar en polvo hasta que quede esponjosa.
2. Mezcle 2 tazas de harina con 1 cucharadita de sal, luego incorpore a la mezcla de mantequilla y amase la masa.
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