Pastel de churro con salsa de chocolate picante

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Hornea un pastel inspirado en los churros y sírvelo con una salsa de chocolate picante. Hornea el pastel en un molde grande con un agujero en el centro para asegurar una cocción uniforme por todos lados. Una vez frío, unta toda la superficie con mantequilla derretida y espolvorea con una mezcla de canela y azúcar para darle ese sabor clásico a churro. Para preparar la salsa de chocolate, calienta a fuego lento chocolate picado y crema en una cacerola, agregando un poco de azúcar morena, cacao en polvo, extracto de vainilla y una pizca de chile en polvo, que le dará a la salsa su sabor cálido y picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

220 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 y 3/4 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar la sartén.
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal
1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos grandes + 2 yemas, a temperatura ambiente
0,5 tazas de crema agria
3/4 taza de leche entera

Cobertura de azúcar y canela

1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida

Salsa de chocolate picante

1 y 1/4 tazas de crema ligera
1/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de chile ancho en polvo
Una pizca de sal
110 g de chocolate semidulce, troceado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cupcake, harina de primera calidad, chocolate semidulce, cacao, chile ancho, canela, crema, leche, cCrea agria, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para muffins de 10 cavidades con orificio central, asegurándose de cubrir bien todos los rincones y curvas; espolvoree con harina y sacuda el exceso.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla con una batidora a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpore los huevos uno a la vez, luego las yemas. Agregue la crema agria, batiendo hasta que esté suave. La masa puede verse cortada. Reduzca la velocidad de la batidora a baja e incorpore la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Amase la masa.

Vierta la masa en el molde preparado, alise la superficie y golpee el molde contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos; despegue los bordes del pastel con un palillo de madera y desmóldelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepara una cobertura de azúcar y canela.En un bol grande, mezcla el azúcar y la canela. Trabajando por secciones, unta el bizcocho con mantequilla derretida. Sosteniendo el bizcocho sobre el bol, espolvorea la mezcla de canela y azúcar, presionando para que se adhiera.
Prepara salsa de chocolate picanteEn una cacerola pequeña, combine la crema, el azúcar moreno, el cacao en polvo, la vainilla, el chile en polvo y la sal. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente; cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, de 2 a 4 minutos. Retire del fuego e incorpore el chocolate. Deje reposar 2 minutos y luego revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva con salsa de chocolate especiada.

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