Pastel invertido de piña y tocino
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Tarta invertida con piña y beicon: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 rodajas de piña fresca (de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor)
- 1 taza de azúcar moreno, ligeramente prensado en un vaso
- 170 g de mantequilla sin sal ablandada
- 6 lonchas de beicon
- 2 tazas de harina de trigo
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de suero de leche o kéfir bajo en grasa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Fríe el tocino en una sartén a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, aproximadamente de 9 a 11 minutos. Coloca los trozos de tocino sobre papel absorbente, desmenúzalos bien y reserva.
- Reserva 3 cucharadas de grasa en la sartén y escurre el resto. Agrega 4 cucharadas (60 g) de mantequilla y derrítela a fuego lento. Vierte esta mezcla en un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas), girándolo e inclinándolo para cubrir todo el fondo. Espolvorea azúcar morena uniformemente sobre la mezcla de mantequilla.
- Coloca una rodaja de piña en el centro de la fuente para hornear y distribuye las demás a su alrededor, superponiendo los bordes si es necesario. Espolvorea unas 3 cucharadas de tocino desmenuzado en el centro o entre las rodajas de piña.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol más grande, bate la mantequilla restante y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Batir los huevos por separado, añadir extracto de vainillaAjusta la batidora a velocidad baja e incorpora suavemente la harina y el polvo de hornear en tres tandas, alternando entre la adición del suero de leche y la mezcla de harina. Aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate durante unos 15 segundos hasta que la masa esté suave. - Vierta la masa en el molde sobre las piñas. Hornee durante aproximadamente 1 hora, comprobando si está listo con un palillo (insértelo en el centro del pastel y retírelo; si no sale masa en el palillo, el pastel está listo). Colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar durante 15 minutos. Luego, pase un cuchillo por los bordes del molde y desmolde el pastel, volteando el molde sobre un plato plano.
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