Pastel de ruibarbo invertido
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Celebra la cosecha de primavera con esta deliciosa y jugosa tarta de ruibarbo, fácil de preparar. El ruibarbo es uno de los primeros frutos del huerto, lo que lo hace perfecto para hornear deliciosos postres de temporada. Simplemente pícalo, mézclalo con especias, azúcar y miel, y extiéndelo en el fondo de un molde. Cubre con una masa rápida hecha con una mezcla para bizcocho amarillo comprada en la tienda. Cuando la tarta esté lista, simplemente dale la vuelta sobre un plato para servir, y lo que estaba en el fondo del molde revelará una deliciosa y cremosa cobertura de ruibarbo agridulce sobre un bizcocho esponjoso. Sírvela tibia, cubierta con crema batida o una bola de helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de ruibarbo, cortado en rodajas diagonales (de 4 cm cada una)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 paquete de mezcla para bizcocho amarillo
- Nata montada endulzada con pasta de vainilla, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
- En un bol, mezcla el ruibarbo, el azúcar, la miel, el zumo de limón, el tomillo, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla. Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- Mezcla la masa para la base siguiendo las instrucciones del paquete. Extiende la mezcla de ruibarbo en el fondo del molde preparado, reservando la mitad del jugo en el bol y añadiendo la otra mitad al molde. Distribuye el ruibarbo y el jugo de manera uniforme, y luego vierte la masa sobre el ruibarbo.
- Hornea hasta que esté dorado, de 50 minutos a 1 hora. Deja enfriar durante al menos 10 minutos y luego desmolda sobre una tabla de cortar. Sirve tibio con crema batida y sirope de ruibarbo.
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