Pastel de piña invertido
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este pastel de piña invertido es denso, dulce y lo suficientemente húmedo como para considerarse un pastel. La costra de azúcar moreno caramelizado y mantequilla le aporta un delicioso sabor y un acabado brillante. Para reducir el tiempo de horneado y evitar que se desborde, se recomienda usar una sartén de hierro fundido más grande (de aproximadamente 45 cm). Si le gusta lo dulce, acompáñelo con helado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 taza de margarina
- 1,5 tazas de leche entera
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (570 g) de rodajas de piña en conserva, reservando 2 cucharadas de jugo.
- 1,3 tazas de azúcar moreno
- Cerezas para cóctel, sin tallo (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 170 °C. Prepara la masa: en un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, 55 g de mantequilla, la margarina, la leche, los huevos, el extracto de vainilla y 2 cucharadas de jugo de piña. Bate con una batidora a velocidad media hasta que esté bien combinado.
- Derrite los 55 g de mantequilla restantes en una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego medio. Mueve la sartén para cubrir completamente el fondo. Espolvorea el azúcar moreno sobre la mantequilla, asegurándote de que se distribuya uniformemente y cubra por completo la superficie. No revuelvas. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la sartén del fuego y coloca encima una capa de rodajas de piña, añadiendo un pequeño adorno en el centro de cada una si lo deseas. cereza de cóctel.
- Vierta la masa uniformemente sobre las rodajas de piña y extiéndala suavemente para que quede uniforme. Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Pasa inmediatamente un cuchillo por el borde del pastel y coloca el plato boca abajo sobre el molde. Con cuidado, dale la vuelta al pastel para que repose sobre el plato. Esto no debería ser un problema, pero si algún trozo se pega al fondo, retíralo con un cuchillo pequeño. Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo en triángulos. Se recomienda servirlo tibio.
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