Tarta de pera invertida en olla de cocción lenta

Votos: 11

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Durante la cocción, el pastel se carameliza, lo que lo hace increíblemente delicioso. Las peras combinan a la perfección con los demás ingredientes, dando como resultado una receta inigualable. Si lo prefieres, puedes hornear el pastel en el horno en lugar de en una olla de cocción lenta, utilizando una sartén honda de hierro fundido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 peras de maduración tardía, como la Bere Bosc, peladas, cortadas por la mitad longitudinalmente y sin corazón.
7 cucharadas de mantequilla, más extra para engrasar; 3 cucharadas finamente picadas; 4 cucharadas ablandadas
1/2 taza de azúcar moreno
3/4 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de harina de maíz
1/3 taza de nueces pecanas tostadas y finamente picadas
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/4 cucharadita de sal
2/3 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche entera a temperatura ambiente
Nata montada para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: peras, harina de primera calidad, harina de maíz, huevos, leche, crema, nueces pecanas, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Unta con mantequilla el interior de una olla multifunción redonda de 5 cuartos, luego cúbrela completamente con una hoja grande de papel de aluminio, también engrasada. Pon el fuego a temperatura baja. Vierte la mantequilla picada y el azúcar moreno sobre el papel de aluminio en la olla multifunción. Agrega las peras, colocándolas con el lado cortado hacia abajo en círculo.
En un bol grande, combine la harina, las nueces pecanas, la harina de maíz, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. En el bol grande de una batidora de pie, bata la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad baja hasta que se integren. Aumente la velocidad al máximo y bata hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, raspando los lados del bol según sea necesario (aproximadamente 5 minutos). Mientras bate, incorpore los huevos uno a uno.

Con la batidora a baja velocidad, añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos tandas, alternando con la leche. Empieza y termina con los ingredientes secos. Bate a velocidad media hasta que la masa esté suave.
Extiende la mezcla sobre las peras. Coloca un paño encima, pero sin que toque la tarta, para evitar que la condensación gotee sobre la masa. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la tarta esté cuajada y dorada por los lados (aproximadamente 3 horas). Apaga la olla de cocción lenta y deja reposar la tarta durante unos 20 minutos.
Retire el pastel, sujetándolo por el papel de aluminio. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Luego, con cuidado, inviértalo sobre una fuente y retire el papel de aluminio. Sírvalo con crema batida, si lo desea.

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