Tarta invertida de cereza y chocolate

Votos: 1

Cómo preparar tarta invertida de cerezas y chocolate

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Decora tu merienda casera con una tarta aromática rellena de pepitas de chocolate y cubierta con cerezas bañadas en un delicioso y pegajoso caramelo. Aunque parezca elaborada, preparar esta tarta es facilísimo: la cobertura (frutas caramelizadas) se rellena con la masa y se hornea. Después, dale la vuelta a la tarta sobre una bandeja y ¡listo! – un postre exquisito. Cuando las cerezas se combinan con los suaves trozos de chocolate en una esponjosa base de vainilla, es simplemente irresistible. Está deliciosa con té y una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 tazas de azúcar
0,7 kg de cerezas sin hueso
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche agria o kéfir
2/3 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), huevos, leche agria, zumo de limón, cereza

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén apta para horno de 25 cm, combine 3/4 de taza de azúcar y 1,5 cucharadas de agua; revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Cocine a fuego medio, moviendo la sartén suavemente de vez en cuando, pero sin revolver con una cuchara, hasta que el caramelo adquiera un color ámbar claro, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

Mezcla las cerezas con el jugo de limón y colócalas encima del caramelo; retira la sartén.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y la taza de azúcar restante con una batidora a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición, luego incorpore la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; agregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina, y mezcle hasta que se forme la masa. Incorpore las chispas de chocolate.
Vierta la masa sobre las cerezas y extiéndala uniformemente. Meta el molde en el horno y hornee hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio. Déjelo reposar 15 minutos, luego desmóldelo sobre un plato y déjelo enfriar por completo.

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