Pastel invertido de gambas al ajillo

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 317, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 403 mg, azúcar 1 GRAMO.

Esta sabrosa empanada es una deliciosa combinación de pan crujiente de ajo y queso, y gambas al ajillo en mantequilla con hierbas frescas y limón. Se hornea al revés: el relleno de gambas se cubre con la masa y la empanada se hornea. Cuando esté lista, dale la vuelta, córtala en porciones y sírvela como aperitivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 dientes de ajo, pelados
Hojas de medio manojo de perejil (aproximadamente 0,5 tazas)
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para espolvorear.
Ralladura y zumo de 1 limón
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
900 g de gambas (16/20), peladas y desvenadas
400 g de masa de pizza refrigerada
6 cucharadas de semillas de sésamo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
Coloca los dientes de ajo en un procesador de alimentos y pícalos finamente. Agrega el perejil y pulsa unas cuantas veces hasta que esté picado grueso. Agrega la mantequilla, el queso parmesano, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y 1.5 cucharaditas de sal al procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen por completo, raspando los lados del recipiente según sea necesario, aproximadamente 1 minuto. Sazona los camarones con sal y pimienta por ambos lados.

Extiende aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla en una capa uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 22x32 cm. Coloca los camarones encima en una sola capa y rocía con la mantequilla restante.
Extiende la masa de pizza en una capa uniforme. Espolvorea la superficie expuesta de la masa con 3 cucharadas de semillas de sésamo, cubriendo hasta el borde. Presiona ligeramente para que las semillas se adhieran a la masa. Voltea la masa para que las semillas queden hacia abajo y espolvorea las 3 cucharadas restantes de semillas de sésamo por encima; presiona para que se adhieran. Coloca la masa sobre el camarón y estírala suavemente de manera que los bordes sobresalgan aproximadamente 1 cm. Presiona suavemente los bordes de la masa para envolver completamente el camarón.
Hornea hasta que esté dorado y la mantequilla empiece a burbujear por los lados, aproximadamente 18 minutos. Deja reposar 5 minutos. Desmolda sobre una fuente cuadrada o tabla de cortar, rocía con jugo de limón y espolvorea con queso parmesano.

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