Dulces con temática del Derby de Kentucky
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 caramelos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 caramelos
Kentucky es conocido por su evento deportivo, el Derby de Kentucky, la música country tradicional y el nombre del estado, que evoca las flores de los prados primaverales. Los restaurantes ofrecen una amplia variedad de bourbons de Kentucky. El bourbon especiado convierte estos dulces artesanales en el capricho perfecto para adultos, ideal para acompañar una taza de café. Los dulces están rellenos de galletas trituradas, cubiertos con una suave capa de chocolate y media nuez pecana crujiente. Su elegante presentación en caja los hace perfectos para regalar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Caramelos de bourbon
- 3,5 tazas de galletas de vainilla (unos 220 g), como las Nilla Wafers.
- 1 y 1/4 tazas de mitades de nueces pecanas
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1/4 taza de bourbon
- 1/4 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Una pizca de sal gruesa
Glaseado de chocolate
- 170 g de chocolate negro troceado
- 1 cucharada de aceite de coco o grasa para cocinar
- 25 mitades de nueces pecanas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture las galletas de vainilla y las mitades de nueces pecanas hasta obtener migas finas. Agregue el cacao en polvo, el azúcar glas, el bourbon, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Procese hasta que la mezcla esté pegajosa y se mantenga compacta al apretarla.
- Sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, forma bolitas de 2,5 cm de diámetro (aproximadamente 1 cucharada cada una; 25 en total). Aplana cada bolita entre las palmas de las manos hasta que quede lisa y firme. Refrigera hasta que los caramelos se endurezcan ligeramente, unos 10 minutos.
- Glaseado de chocolate:
Mientras tanto, coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente mediano apto para microondas. Caliéntelo en el microondas a máxima potencia, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave, aproximadamente 1,5 minutos. - Con dos tenedores, sumerge con cuidado cada bolita en la mezcla de chocolate, girándola para que quede bien cubierta. Deja que escurra el exceso de chocolate y vuelve a colocar los dulces en la bandeja para hornear. Decora con media nuez pecana. Refrigera hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 5 minutos.
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