Pastel de naranja con glaseado de queso crema

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

La ralladura de naranja impregna este pastel, cubierto con glaseado de queso crema, con su sutil sabor cítrico. El pastel consta de dos capas densas y moderadamente húmedas de glaseado de mantequilla. Decóralo solo con el glaseado, dejando remolinos en la superficie, para lograr una apariencia lujosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar los moldes.
1 y 2/3 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar los moldes.
1/3 taza de maicena
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1 y 2/3 tazas de azúcar granulada
3/4 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
0,5 tazas de leche a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes a temperatura ambiente

glaseado de queso crema

2 paquetes de 220 g de queso crema, cortado en trozos, a temperatura ambiente.
220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente.
2,5 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal fina
1/4 taza de crema espesa fría

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso crema, crema, leche, huevos, ralladura de naranja, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa con mantequilla el fondo y las paredes interiores de dos moldes redondos de 20 cm. Cubre el fondo de cada molde con papel de horno, engrásalo de nuevo con mantequilla y espolvorea con harina. Sacude el exceso de harina.
En un procesador de alimentos, combine la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Agregue el azúcar granulada y la ralladura de naranja y pulse varias veces. Añada la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

En un tazón pequeño o una taza medidora con pico vertedor, combine la leche, el extracto de vainilla y los huevos. Con la procesadora de alimentos en marcha, vierta la mezcla de leche y pulse hasta obtener una consistencia suave. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 25 minutos.
Deja enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del molde y desmolda los bizcochos sobre la rejilla. Retira el papel de hornear y deja enfriar por completo.

glaseado de queso crema:

En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la sal.
Aumenta gradualmente la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que el azúcar glas se incorpore y el glaseado esté esponjoso y suave, aproximadamente 3 minutos. Con la batidora a baja velocidad, añade la nata y continúa batiendo hasta que el glaseado esté cremoso y espeso, aproximadamente 1 minuto más.
Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende una taza de glaseado sobre ella. Coloca la otra capa encima y cubre todo el pastel, tanto la parte superior como los lados, con glaseado.