Pastel "Cabeza de queso"

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 699, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 141 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 406 mg, azúcar 120 GRAMO.

Tus invitados quedarán asombrados cuando, al final de la cena festiva, sirvas esta tabla de quesos en lugar de pastel. Este pastel de queso sobre una tabla con galletas y uvas luce increíblemente realista, ¡y tu broma será todo un éxito! Debajo de la capa roja de queso, que en realidad es fondant, les espera un bizcocho esponjoso con una capa de glaseado. Esta receta requiere una mezcla para pastel comprada, pero también puedes usar tu receta favorita y preparar tu propio glaseado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de mantequilla, para servir
1 paquete (450 g) de mezcla seca para galletas amarillas (+ ingredientes adicionales necesarios)
1 paquete (450 g) + 1 taza de glaseado de vainilla
Un puñado de uvas, dividido en puñados pequeños.
1 clara de huevo pasteurizada grande, ligeramente batida
3/4 taza de azúcar granulada
Azúcar glas, para espolvorear
1 paquete (700 g) de mástique rojo laminado
colorante alimentario amarillo
1-2 cucharadas de aceite vegetal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) con papel encerado o papel de horno y rocíalos con aceite en aerosol. Prepara la masa para el pastel siguiendo las instrucciones del paquete; divide la masa uniformemente entre los dos moldes. Hornea los pasteles según las instrucciones del paquete.

Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante unos 15 minutos, luego pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Con un cuchillo pequeño de sierra, recorta el borde superior de cada bizcocho en ángulo para darle una forma redondeada.

Coloca una capa de bizcocho con el lado cortado hacia abajo sobre papel encerado o papel de horno. Unta la glasa sobre una capa y coloca la otra capa encima, con el lado cortado hacia arriba. Cubre todo el pastel con la glasa, reservando una taza. Congela el pastel durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepare las uvas confitadas.:

Pinta las uvas con clara de huevo batida y espolvorea con azúcar glas. Deja secar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.

Espolvorea una superficie de trabajo con azúcar glas. Extiende una cuarta parte del fondant hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,3 cm, espolvoreando con azúcar glas según sea necesario.

Corta un círculo de fondant de 20 cm y colócalo sobre una hoja de papel encerado o pergamino. Coloca el pastel en el centro, encima.

Añade los recortes al fondant restante y extiéndelo formando un círculo de 32 cm de diámetro y 0,3 cm de grosor. Cubre el pastel con el fondant.

Alisa el fondant con las manos y colócalo debajo de la base del pastel; recorta el exceso con un cuchillo.

Corta una rebanada del pastel. Tiñe la taza de glaseado reservada de amarillo pálido y aplícala sobre los bordes cortados del pastel. Unta todo el fondant con aceite vegetal para un acabado brillante. Coloca el queso Gouda sobre una tabla junto con las galletas y las uvas.