Pastel de panqueques dulces con glaseado de queso crema
Votos: 3
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 10
Complejidad: promedio
Porciones: 10
El requesón suave y cremoso, realzado con ron aromático, azúcar caramelizada y esponjosas tortitas, crea un postre único de Maslenitsa. Querrás probar esta delicia todos los días. Su preparación es rápida y sencilla, sin ingredientes complicados. Aunque utiliza principalmente ingredientes básicos, este dulce pastel de tortitas resulta increíblemente sofisticado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Panqueques
- 1,5 tazas de harina
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida y un poco de aceite para freír
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de ron especiado
- 1/4 cucharadita de sal
Relleno
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de queso crema a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas
- 3 cucharadas de ron especiado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hacer panqueques. Mezcla la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar granulada, el ron y la sal en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrásala con aceite. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén precalentada y forma una crepa lisa. Cocina durante aproximadamente un minuto por un lado. Cuando la parte inferior esté dorada, dale la vuelta y cocina durante otros 30 segundos. Coloca la crepa terminada en la bandeja para hornear. Prepara de 16 a 20 crepas más con la masa restante. Agrega más aceite a la sartén si es necesario. No te preocupes si algunas crepas se rompen; puedes colocarlas en el centro del pastel.
- Para el relleno En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema con una batidora a velocidad media durante unos 3 minutos. Añade el azúcar glas y el ron en dos tandas y bate hasta que quede esponjoso.
- Reserva las crepas más bonitas para las capas superiores. Coloca una crepa en un plato y úntala uniformemente con 1/4 de taza de relleno. Forma el pastel completo de esta manera. Coloca las crepas restantes sobre el postre. Refrigera el pastel de crepas terminado durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Antes de servir, espolvorea azúcar granulada sobre el pastel y caramelízala con un soplete. Deja enfriar el pastel durante 15 minutos.
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