Pastel de fresa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 26 porciones
calorías 325, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 144 mg, azúcar 39 GRAMO.

Ree Drummond se inspiró en el popular postre veraniego, Strawberry Shortcake, para crear este exquisito pastel. Lleva abundante crema de mantequilla, fresas frescas y todo ello sobre una impresionante base de bizcocho de vainilla. Este pastel se hornea en una sola capa alta, que luego se corta por la mitad, por lo que necesitarás un molde de al menos 5 cm de altura. Las capas, una vez frías, se cubren con fresas frescas bañadas en azúcar y una generosa capa de crema de mantequilla. Si lo deseas, puedes decorar el pastel con fresas frescas para darle un toque final de lujo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pastel de fresa

9 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco extra para engrasar la sartén.
1,5 tazas de harina de trigo, más un poco extra para enharinar la sartén.
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar granulada
3 huevos grandes
0,5 taza de crema agria a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
450 g de fresas + extra para decorar (opcional)

Vidriado

700 g de azúcar glas, tamizada
220 g de queso crema a temperatura ambiente
220 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, fresa, queso crema, huevos, cCrea agria, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde para pasteles de 20 cm de diámetro y al menos 5 cm de profundidad.
Tamiza juntos la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla con 1.5 tazas de azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Agrega la crema agria y el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora la harina tamizada y mezcla a baja velocidad para integrarla y formar una masa (no batas en exceso).
Llena el molde con la masa, sin llenarlo más de la mitad. Hornea hasta que cuaje, de 45 a 50 minutos. Retira el pastel del molde inmediatamente. Colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Quita el tallo a las fresas, córtalas por la mitad y machácalas. Espolvorea las fresas con las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada y déjalas reposar durante 30 minutos.
Vidriado:

En un bol, combine el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Bata hasta que quede esponjoso.
Corta el pastel por la mitad horizontalmente para obtener dos capas. Distribuye uniformemente las fresas sobre cada capa, escurriendo el jugo. Congela los pasteles durante 5 minutos para que sea más fácil aplicar el glaseado.
Saca las mitades del pastel del congelador. Extiende un poco menos de un tercio del glaseado sobre la capa inferior del pastel. Coloca la segunda capa encima. Añade la mitad del glaseado restante, extendiéndolo uniformemente. Cubre los lados del pastel con el glaseado restante.
Deja el pastel tal cual o decóralo con mitades de fresa. Sírvelo ligeramente frío.

Nota

Este pastel se disfruta mejor ligeramente frío. Como el glaseado contiene mantequilla, se ablanda a temperatura ambiente. Conserve el pastel en el refrigerador.