Crumble de manzana y pera
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Las manzanas y las peras se combinan en este sabroso y aromático postre otoñal. La fruta tierna, horneada bajo una crujiente costra de avena y azúcar moreno, es perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales, especialmente si se le añade una bola de helado de vainilla para un toque final cálido y refrescante. Se recomienda usar variedades firmes de peras y manzanas para que las rodajas conserven su forma tras el horneado, dando como resultado un postre delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Crujiente
- 900 gr. de peras Bere-Bosc maduras (4 unidades)
- 900 g de manzanas rojas firmes (6 unidades)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
Cubierta
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 taza de avena
- 220 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Pela y descorazona las peras y las manzanas, y córtalas en trozos grandes. Coloca la fruta en un bol grande y añade la ralladura de cítricos, el zumo, el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada. Vierte la mezcla en una fuente ovalada para hornear de 22 x 30 x 5 cm.
- Cubierta:
En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, combine la harina, el azúcar, la sal, la avena y la mantequilla. Mezcle a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Esparza la cobertura uniformemente sobre la fruta, cubriéndola por completo. - Coloca la bandeja crujiente sobre una bandeja para hornear y hornea durante 50 minutos a 1 hora, hasta que la parte superior esté crujiente y la fruta burbujee.
- Sirva el crujiente tibio.
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