Crujiente de ruibarbo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Aunque el ruibarbo se considera una verdura, en Occidente se usa mucho en repostería y mermeladas. Su acidez le da un sabor y aroma distintivos a los pasteles. En Estados Unidos, el postre de ruibarbo más común es el crisp: una cazuela con un relleno tierno y una cobertura crujiente. Se colocan trozos de ruibarbo en una fuente para hornear, se espolvorean con azúcar y harina para espesar los jugos y se cubren con una mezcla de mantequilla, nueces, avena y especias. Después de hornear, la avena empapada en mantequilla queda muy crujiente y deliciosa. Sírvelo con té o una bola de tu helado favorito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cubierta
- 1/4 taza de nueces picadas gruesas
- 1/4 taza de copos de avena (no de cocción rápida)
- 1/4 cucharadita de canela
- 3/4 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
Relleno
- 2 kg de ruibarbo, cortado en trozos de 1 cm.
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: nueces, copos de avena, canela, harina de primera calidad, azúcar moreno, azúcar, manteca, ruibarbo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una rejilla en el centro del horno. Prepara la cobertura poniendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla tenga el tamaño de un guisante. No proceses demasiado. Coloca el ruibarbo en una fuente para hornear grande y poco profunda y espolvorea con 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina, cubriendo uniformemente. Extiende la cobertura crujiente sobre toda la superficie. Hornea hasta que burbujee y esté dorado, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Sirve el crumble tibio o a temperatura ambiente, solo o con helado.
Autor de la receta - Kathleen Daelemans es escritora gastronómica.
Categorías:
Recetas similares
