Galletas con forma de máscara de reno

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 9 galletas

Las máscaras pequeñas con palitos se han convertido en un accesorio popular para fotos divertidas en fiestas. Esta receta sugiere hacer máscaras de reno con galletas de azúcar cubiertas con glaseado real. A los niños les encantará esta idea para Navidad o Año Nuevo. Además de la masa y el glaseado, necesitarás palitos de helado de madera, colorante alimentario (marrón oscuro y marrón claro) y ositos de goma rojos para las narices de los renos. Deja que las máscaras se sequen bien antes de probártelas y, después de tu sesión de fotos temática, podrás darte un capricho con un delicioso postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de azúcar clásicas

2 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
0,5 cucharaditas de sal fina
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
0,5 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar glas

Glaseado real

450 g de azúcar glas + más si es necesario
2 cucharadas de clara de huevo en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante alimentario en gel de color marrón oscuro
Colorante alimentario en gel de color marrón claro
9 mitades de caramelos de goma rojos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Receta:

Equipos especiales

Cortador de galletas redondo de 6 cm; cortador de galletas redondo de 5,5 cm; 9 palitos de helado de madera; 3 mangas pasteleras; 2 boquillas redondas pequeñas para manga pastelera; 1 boquilla de estrella cerrada pequeña.

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, huevo en polvo, azúcar glas, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Galletas de azúcar clásicas:

En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol pequeño, bate el huevo con el extracto de vainilla.
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas con una batidora a velocidad baja. Una vez que el azúcar se haya incorporado, aumenta la velocidad de la batidora a media y bate durante unos 3 minutos. Detén la batidora de vez en cuando para raspar los lados del bol.

Reduzca la velocidad de la batidora y vierta lentamente la mezcla de huevo; bata hasta que se integre por completo. Añada la mezcla de harina en tres tandas, aumentando la velocidad a medida que la masa espese, sin dejar de mover las varillas. Raspe los lados del bol y las varillas según sea necesario.
Una vez que toda la harina esté incorporada a la masa, aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que la masa esté muy suave, aproximadamente 5 minutos.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Retira la masa del bol y forma una bola. Divídela en dos partes iguales. Forma un cuadrado plano con cada mitad y envuélvelas individualmente en film transparente. Refrigera la masa durante al menos 3 horas o toda la noche.
Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Espolvorea otra hoja de papel de horno con harina y coloca encima una porción de masa.
Espolvorea con harina y coloca otra hoja de papel de horno encima. Estira la masa entre las hojas de papel de horno hasta formar un cuadrado de aproximadamente 0,5 cm de grosor y métela en el congelador durante 5 minutos. Repite el proceso con la segunda porción de masa.
Con una porción de masa extendida, corta 8 galletas con un cortador de 6 cm y 4 con uno de 5,5 cm. Para hacer las máscaras, coloca dos galletas grandes una al lado de la otra en la bandeja para hornear preparada. Deben apenas tocarse. Coloca un palillo de madera en el centro. Coloca una galleta pequeña sobre el palillo para unir los círculos inferiores.
Repite el proceso con las galletas restantes, dejando una separación de unos 5 cm entre cada máscara en la bandeja para hornear. Refrigera mientras cortas la masa restante. Junta los recortes de masa y repite el proceso de congelación, corte, montaje y refrigeración.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes de las galletas estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
Glaseado real:

En un bol grande, combine el azúcar glas y las claras de huevo en polvo. Añada 4 cucharadas de agua y el extracto de vainilla y bata con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente 2 minutos (añada 1 cucharada más de agua si es necesario). El glaseado blanco será la cara del ciervo, por lo que debe ser muy resistente para mantener su forma texturizada..
Coloca boquillas pequeñas en 3 mangas pasteleras: 2 boquillas redondas y 1 boquilla de estrella cerrada. Toma 1 taza de glaseado y transfiérelo a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Coloca 1/4 de taza del glaseado restante en un tazón pequeño. Agrega 12 gotas de colorante alimentario marrón oscuro y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Este glaseado delineará las mejillas y pintará la boca, por lo que debe ser espeso, pero no tanto como el glaseado blanco. El colorante es bastante líquido y lo diluirá, pero puedes agregar una gota de agua si es necesario.
Añade de 7 a 9 gotas de colorante alimentario marrón claro al glaseado blanco restante en el bol. Agrega unas gotas de agua. Bate hasta que el glaseado esté suave y fluido, añadiendo más agua si es necesario. Utilizarás este esmalte para pintar tus mejillas, por lo que debe ser fluido, pero no aguado..
Dibuja una línea de glaseado marrón oscuro a lo largo del borde exterior de cada mejilla (galletas grandes). Esta será la línea que seguirá el glaseado marrón claro, así que no debe haber interrupciones. Repite el proceso con las galletas restantes. Una vez que hayas terminado de dibujar el contorno, asegúrate de que la primera galleta esté seca. Si no lo está, espera de 5 a 10 minutos más para que se sequen los bordes. Luego, rellena cada mejilla con glaseado marrón claro.
Deja secar las galletas durante 10-15 minutos antes de continuar decorándolas (el tiempo de espera dependerá de la rapidez con la que trabajes).
Una vez secas las mejillas, aplica glaseado blanco en espiral sobre el círculo central. Presiona la mitad de una gominola roja en el centro de cada círculo blanco, justo encima del centro. Finalmente, dibuja la boca del ciervo: comenzando por la nariz de gominola, traza una línea fina hacia abajo y dibuja un semicírculo. Repite el proceso con las caras restantes. Deja secar las galletas por completo antes de servirlas y probarte las máscaras.