Galletas de pingüino en rodajas

Votos: 7

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Aunque Papá Noel reside en el Polo Norte, estos invitados del Polo Sur lucen igual de bien con sus gorros rojos festivos y encajarán a la perfección con la temática navideña de tu fiesta. Esta receta incluye instrucciones detalladas paso a paso para preparar y decorar estas increíbles galletas con forma de pingüino. ¡Tus invitados no creerán que son hechas a mano! Para que los pingüinos luzcan aún más alegres, puedes decorar sus gorros rojos con diferentes colores. Estas preciosas galletas se pueden empaquetar, atar con una cinta y regalar a tus amigos en Navidad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para trabajar con la masa.
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2/3 taza de azúcar
1 huevo grande + 1 huevo batido para pincelar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Colorante alimentario en gel de color naranja
Colorante alimentario en gel negro
1/4 taza (80 g) de gránulos de chocolate rojo para glaseado
12 mini malvaviscos, cortados por la mitad transversalmente
1/4 taza (80 g) de gránulos de chocolate blanco para glaseado
48 mini chispas de chocolate

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, malvavisco, pepitas de chocolate (gránulos)

Cocinar el plato según la receta:

Galleta:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos.
Incorpora 1 huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta que estén completamente integrados. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade la mezcla de harina y amasa la masa.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

Vierta casi toda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, reservando ¼ de taza en el bol. Añada 3 gotas de colorante alimentario naranja a la masa restante y mezcle a baja velocidad hasta que adquiera un color naranja brillante uniforme.
Forme un disco con la masa de naranja, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 20 minutos.
Lava el bol y vuelve a colocar en él 3/4 de taza de la masa restante sin color. Añade 4 gotas de colorante alimentario negro y mezcla a baja velocidad hasta que adquiera un color negro intenso y uniforme.
Forme un rectángulo con la masa negra, envuélvala en papel film y refrigérela durante unos 20 minutos.
Haz un cuerpo de pingüino:

Con la masa restante sin color, forma un cilindro de 23-25 cm de largo y unos 4 cm de ancho. Envuelve en film transparente y reserva (no lo guardes en el refrigerador).
Divide la masa de naranja en 3 partes iguales (estas serán las patas y la nariz). Forma 3 tiras de 23-25 cm de largo y unos 0,8 cm de ancho. Dale forma triangular a una de las tiras, alisando los lados (una regla te será útil). Envuelve cada tira individualmente en film transparente y colócalas en el congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan.
Corta el cilindro sin pintar por la mitad a lo largo. Pinta los bordes cortados de ambas mitades con huevo batido. Presiona la cuerda triangular naranja en el centro del borde cortado de una mitad. Cubre con la otra mitad y presiónalas para sellarlas y formar de nuevo un cilindro.
Haz la parte negra del cuerpo del pingüino:

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa negra con un rodillo hasta formar un rectángulo de 22 x 10 cm y 0,5 cm de grosor, con el lado más largo frente a ti. Con el rodillo, estira los bordes otros 2,5 cm para adelgazarlos y crear un rectángulo en relieve en el centro. El rectángulo debe medir 22 x 15 cm. Pinta el rectángulo negro con huevo batido y envuélvelo alrededor del cilindro sin pintar, presionando con la mano para asegurar que las dos capas de masa se adhieran. La masa negra será más gruesa en la parte superior del cilindro (la cabeza del pingüino) y más fina en la inferior.
Pega las patas:

Pinta la parte inferior más fina de la masa negra con huevo batido y marca dos finas tiras naranjas a lo largo de toda su extensión, separadas aproximadamente 0,5 cm (estas serán las patas). Envuelve la masa en film transparente y, con la palma de la mano, dale forma de cilindro con forma de huevo (la parte superior debe ser más estrecha).
Colocar en el congelador para enfriar, durante aproximadamente 2 horas.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Con un cuchillo bien afilado, recorta 0,5 cm de cada extremo del cilindro para que se vea la cara del pingüino. Corta el cilindro en galletas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 4 cm de separación entre ellas.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Forra otra bandeja para hornear con papel vegetal. Derrite el glaseado rojo en un recipiente pequeño de vidrio en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Sumerge la parte superior de la cabeza de cada pingüino en el glaseado rojo para crear un sombrero; inclínalas ligeramente para un aspecto más divertido.
Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada. Pega un trozo de malvavisco en el centro de cada gorro (estos serán pompones) y deja que el glaseado se endurezca durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, derrite el glaseado blanco en un recipiente de vidrio en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Transfiérelo a una bolsita de plástico con cierre hermético y ciérrala. Corta una pequeña esquina y decora los sombreros con el glaseado blanco. Usa el glaseado blanco como pegamento para adherir los ojos saltones de chocolate a cada pingüino. Deja que el glaseado se endurezca por completo, aproximadamente 15 minutos, y sirve.