Galletas de rollo de canela

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 222, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 119 mg, azúcar 20 GRAMO.

Estas encantadoras galletas se parecen a los rollos de canela glaseados favoritos de todos, pero tienen bordes deliciosamente crujientes y un centro suave. Se preparan con el método de cortar y enrollar: la masa se extiende finamente, se cubre con una capa de relleno de canela y luego se enrolla formando un cilindro. Una vez que el cilindro se haya enfriado en el refrigerador, se corta en rodajas y se hornea. ¡El acompañamiento perfecto para el té!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1 tubo (450 g) de masa refrigerada para galletas de azúcar
0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de canela molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Vidriado

0,5 tazas de azúcar glas
1 cucharada de leche entera
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
Una pizca de sal gruesa
Equipos especiales: manga pastelera pequeña

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, azúcar glas, leche, canela

Cocinar el plato según la receta:

Galleta:

Desmenuza la masa para galletas en un tazón grande y déjala reposar hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, forra un molde cuadrado de 23 cm con papel film.
Agrega la harina y el polvo para hornear a la masa de galletas y mezcla a mano. Vierte la masa en el molde preparado. Cubre con papel film y presiona la masa para formar una capa uniforme. Refrigera hasta que esté completamente firme, aproximadamente 15 minutos.

En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela y la sal. Retire la capa superior de film transparente de la masa, luego transfiera la masa a la capa inferior de film transparente y colóquela sobre una superficie de trabajo. Extienda la mezcla de mantequilla sobre la masa, dejando un borde de 0.5 cm. Enrolle la masa formando un cilindro, usando el film transparente para sellarla bien. Envuelva el cilindro en film transparente y congélelo durante aproximadamente 2 horas.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 175 °C y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Con un cuchillo bien afilado, corta una rebanada de 0,5 cm de grosor de cada extremo del rollo para obtener cortes limpios y uniformes. Corta el rollo en rebanadas de 1 cm de grosor. Coloca las rebanadas separadas 4 cm entre sí en las bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que estén firmes y ligeramente doradas por los bordes, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Vidriado:

En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, la leche, la mantequilla y la sal. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera el glaseado a una manga pastelera pequeña y decore las galletas con finas rayas.