Galletas de rodajas de lima
Votos: 1
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 84
Complejidad: fácilmente
Porciones: 84
Valor nutricional por ración:
calorías 32, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 13 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 32, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 13 mg, azúcar 2 GRAMO.
La ventaja de las galletas cortadas con moldes es que no requieren estirarse sobre la encimera, y puedes amasar la masa con antelación para hornearlas rápidamente cuando te convenga. La masa se forma en un rollo y se refrigera. Una vez fría, se corta fácilmente. Esta receta impregna las galletas con un delicioso aroma a lima y se decora con un toque de azúcar verde alrededor del borde, que realza aún más su sabor cítrico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas + 1/3 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharada + 1,5 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada (de aproximadamente 5 limas)
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1 huevo grande
- 1,5 cucharaditas de azúcar verde decorativa
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla, el queso crema, 1/2 taza de azúcar granulada y 1 cucharada de ralladura de lima con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el jugo de lima y el huevo y mezcla hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja, agrega la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca dos hojas de papel pergamino de 30 x 40 cm sobre una superficie de trabajo. Divide la masa por la mitad y coloca cada mitad sobre una hoja de papel pergamino; dales forma de cilindro. Dobla el papel pergamino sobre la masa; con una regla, dale forma de cilindro de 2,5 x 30 cm. Envuelve cada cilindro en papel pergamino y refrigera hasta que esté firme, al menos 3 horas.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En una hoja de papel de horno, combine el 1/3 de taza restante de azúcar granulada con 1.5 cucharaditas de ralladura de lima y azúcar verde. Desenrolle la masa y reboce los rollos en la mezcla de azúcar y lima hasta cubrirlos por completo. Corte en cuadrados de 0.6 cm de grosor y colóquelos a 2.5 cm de distancia entre sí en las bandejas para hornear preparadas.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas por los bordes, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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