Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

El delicado sabor del anís y el glaseado de naranja transforman las galletas de mantequilla comunes en un dulce navideño especial. Incorpora semillas de anís molidas a la masa y, cuando estén listas, rocíalas con un glaseado sencillo hecho con jugo de naranja y azúcar glas. Para servir, corta las galletas en cuadrados y decora cada uno con una rodaja de naranja confitada.

Ingredientes:

• 2 tazas (240 g) de harina de primera calidad
• 2 barras (230 g) de mantequilla sin sal de buena calidad, cortada en cubos y ablandada a temperatura ambiente (cuanto mayor sea la calidad de la mantequilla, mejor quedarán las galletas).
• 1/2 taza (120 g) de azúcar para hornear (o molida en un molinillo de café hasta que quede muy fina. Nota: no utilice azúcar glas).
• 1/2 cucharadita de sal
• 0,5 cucharaditas de semillas de anís tostadas trituradas
• Rodajas de naranja confitadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas de mantequilla, vaina de vainilla, semillas de anís, zumo de naranja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Amasar la masa quebrada clásica, añadiendo las semillas de una vaina de vainilla y media cucharadita de semillas de anís tostado trituradas junto con la mantequilla. Mezclar 2 tazas de azúcar glas con 2,5 cucharadas de zumo de naranja; extender el glaseado sobre la masa quebrada y cortar en porciones. Decorar con rodajas de naranja confitada.
Paso 2
• Hornea algunas galletas:
  
  Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde cuadrado de 22 cm (9 pulgadas). Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a grumos sueltos, pero suave y maleable, formando una masa que puedas amasar con los dedos. Si está demasiado seca y desmenuzable, pulsa un poco más. (Si vas a usar otros ingredientes, agrégalos en este momento).
  
  Vierta la mezcla en un molde engrasado, presionándola firmemente con los dedos. Nota: Si la mezcla está demasiado seca para manipularla, incluso pinchándola con un tenedor, significa que no se procesó el tiempo suficiente en el procesador de alimentos. Opcional: Pinche las galletas de mantequilla con un tenedor, creando filas. O bien, pase un cuchillo entre las filas para que sea más fácil cortarlas después de hornearlas. También puede pinchar las galletas con un tenedor inmediatamente después de hornearlas, mientras aún están calientes; los agujeros serán más visibles, ya que tienden a cerrarse durante el horneado.
  
  Coloca las galletas en el centro del horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Deja enfriar. Guarda las galletas de mantequilla en un recipiente hermético durante varias semanas. Su sabor y textura mejorarán con el tiempo..

Votos: 1