Pastel clásico de fresa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La belleza de un clásico pastel americano de fresas reside en su sencillez. Una base de masa quebrada se cubre con crema batida y fresas frescas. Delicioso, impresionante y casero. Para que la base quebrada quede ligera y hojaldrada, no amases demasiado la masa. Ni siquiera necesitas una batidora; simplemente amásala a mano. Solo lo suficiente para integrar todos los grumos. Dobla la mezcla unas cuantas veces, luego extiéndela ligeramente, córtala en rectángulos y hornea. Cubre la base quebrada con crema batida de vainilla y una buena cantidad de fresas frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de mantequilla

2 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos
2/3 taza de leche agria
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar.

Relleno

1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de fresas frescas picadas
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche agria, huevos, crema, ralladura de limón, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mantequilla batiendo con un cuchillo hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas (aunque no será muy diferente). Agrega la leche agria y comienza a amasar la masa.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amásala, doblando y juntando todos los trozos. Continúa doblando la masa hasta que se compacte (esto le dará a tus galletas de mantequilla una textura en capas). Forma un rectángulo de aproximadamente 25 x 15 cm (10 x 6 pulgadas) y 1 cm (0.5 pulgadas) de grosor. Corta la masa en 8 rectángulos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Pinta la parte superior de las capas con huevo batido y hornea durante 18-20 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar las capas a temperatura ambiente.
Bate la crema hasta que se formen picos suaves, luego incorpora el azúcar y la vainilla. Para armar el pastel, córtalo por la mitad a lo largo. Coloca la mitad inferior en un plato y unta un poco de crema batida. Cubre con fresas y luego coloca la otra mitad del pastel encima. Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo inmediatamente. Los bizcochos se disfrutan mejor el mismo día que se hornean, pero la masa se puede preparar con antelación, congelar y descongelar en el frigorífico antes de hornear..

Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Postres / Galleta / Pasteles / / cocina americana

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