Pastel de mantequilla con nueces pecanas

Votos: 10

Cómo preparar tarta de mantequilla con nueces pecanas

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este pastel se elabora con una base de masa quebrada (con mantequilla y manteca vegetal), lo que le confiere una textura sabrosa y desmenuzable. Este postre con frutos secos, basado en una receta del programa de cocina "At Ree Drummond's Ranch", se puede preparar con hasta un día de antelación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de tarta:

3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
3/4 taza de manteca vegetal o manteca derretida
3/4 taza de mantequilla salada, cortada en trozos
1 huevo ligeramente batido
1 cucharada de vinagre de mesa

Relleno de nueces:

1 taza de azúcar
3 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
1 taza de jarabe de maíz
1/3 taza de mantequilla salada derretida
1 cucharadita de vainilla
3 huevos enteros batidos
1 taza (colmada) de nueces pecanas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: nueces pecanas, huevos, jarabe, azúcar moreno, harina, masa quebrada, azúcar de vainilla, manteca de cerdo

Cocinar el plato según la receta:

Primero, prepara la base: En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade la manteca vegetal y la mantequilla salada. Con un cortador de masa, incorpora la masa a la harina hasta que se formen pequeños grumos.

Agrega el huevo, 5 cucharadas de agua fría y el vinagre. Mezcla hasta formar una masa. Divide la masa por la mitad y refrigérala si es necesario. (Solo necesitarás la mitad de la masa para esta receta; guarda el resto para otros usos).

A continuación, prepare el relleno: En un bol, mezcla el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal, el jarabe de maíz, la mantequilla, la vainilla y los huevos.
Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quepa en el molde. Esparce las nueces pecanas en el fondo del molde sin hornear. Rocía con jarabe. Cubre la superficie y la base con papel de aluminio sin apretar.

Hornea el pastel durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 20 minutos más.

Tenga cuidado de no quemar la masa ni los frutos secos. Al sacar el pastel del horno, no debe estar demasiado gelatinoso (aunque sí ligeramente líquido). Si está demasiado líquido, cúbralo con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos más, hasta que el relleno cuaje. Esta receta ofrece un tiempo de horneado aproximado. A veces tarda 50 minutos, a veces 75.

Deja enfriar el pastel durante varias horas o toda la noche. Sírvelo cortándolo en rebanadas finas.