Ensalada César con cebada perlada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta ensalada combina todos los ingredientes de una clásica ensalada César: lechuga, crutones, queso parmesano y, por supuesto, el aderezo característico. La adición de cebada perlada cocida hace que tu ensalada César sea lo más nutritiva, saludable y saciante posible, sin enmascarar su sabor original.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de cubos de pan de masa madre (sin corteza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebada perlada
- 1 huevo grande
- 0,5 tazas de aceite vegetal
- 2 filetes de anchoa
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de parmesano rallado + queso rallado para espolvorear
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 tazas de col rizada pequeña
- 2 tazas de lechuga finamente picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mezcla los cubos de pan en una bandeja para hornear con aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Hornea hasta que estén dorados, de 15 a 25 minutos, y luego deja enfriar.
- Mientras tanto, cocine la cebada perlada siguiendo las instrucciones del paquete; colóquela en una bandeja para hornear y déjela enfriar.
- Prepara el aderezo:
Hierve agua en una cacerola pequeña. Agrega el huevo y cocínalo durante 5 minutos. Luego, sumérgelo en un recipiente con agua helada para enfriarlo; pélalo. Licúa la mezcla con el aceite vegetal, las anchoas, el ajo, el jugo de limón, 2 cucharadas de agua, la salsa Worcestershire, el queso parmesano y la mostaza. - En un bol grande, mezcla la col rizada, la lechuga, la cebada y los picatostes. Añade el aderezo y mezcla bien. Salpimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano rallado.
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