Ensalada César a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La ensalada César a la parrilla es una versión única de la tradicional ensalada César que te cautivará con su sabor y presentación inigualable. Todos los ingredientes se asan a la parrilla hasta que se marcan y se sirven sobre mitades de lechuga romana (usando solo las hojas interiores más firmes), con rebanadas de pan crujiente y limones asados, caramelizados y a la parrilla. El toque especial de esta ensalada es el aderezo a base de mayonesa con mostaza Dijon, salsa Worcestershire, vinagre de vino tinto, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Esta ensalada es perfecta para un picnic.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 limones, cortados por la mitad + 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3/4 taza de aceite de oliva + extra para freír
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cogollos de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo.
- 3 rebanadas de pan rústico de 2 cm de grosor, como baguette o pan de masa madre.
- 1 cucharada de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la mostaza, el vinagre y el ajo. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo constantemente. Añade el queso parmesano y sigue batiendo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rocía la lechuga romana con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca las lechugas con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y ásalas hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos. Unta las rebanadas de pan con aceite de oliva y colócalas en la parrilla. Ásalas hasta que estén doradas por ambos lados y el pan esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.
- Extiende el azúcar en un plato. Reboza las mitades de limón en el azúcar. Colócalas en la parrilla y ásalas hasta que se doren, de 2 a 3 minutos.
- Corta el pan en trozos pequeños. Coloca los cogollos de lechuga, los picatostes y los limones en una tabla de madera y sirve con aderezo César.
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