Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

¿Quieres transformar tu ensalada César favorita de un aperitivo ligero a una guarnición sustanciosa? ¡Adereza las patatas cocidas con vinagreta César! Gran parte del delicioso sabor de la ensalada proviene de la vinagreta, que se compone de mayonesa, zumo de limón, anchoas, ajo y mostaza. En lugar de los tradicionales picatostes, cubre la ensalada de patata con pan rallado crujiente frito en aceite de oliva y perejil. Es una guarnición ideal para una cena festiva. También puedes servirla en hojas de lechuga con cualquier plato de carne o ave.

Ingredientes:

• 0,7 kg de patatas lavadas
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 anchoas, picadas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza pan rallado panko
• 0,5 taza de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, pan rallado panko, zumo de limón, mostaza de Dijon, mayonesa, Boquerones

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las papas en una cacerola y cúbrelas con agua hasta una profundidad de 5 cm. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurre y deja enfriar durante 5 minutos. Pela y corta las papas en trozos. Colócalas en un tazón mediano y rocíalas con vinagre mientras aún estén calientes; agrega media cucharadita de sal.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, el azúcar, las anchoas, el ajo y 1 cucharadita de sal. Agregue las papas y mezcle bien.
Paso 3
• Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el pan rallado y fríe hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el perejil.
Paso 4
• Transfiera las patatas a una fuente para servir y espolvoree con el pan rallado con perejil.

Votos: 3