Ensalada César con col rizada
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 211, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 221 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 211, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 221 mg, azúcar 2 GRAMO.
Añade col rizada tierna a la tradicional ensalada César con lechuga romana para una comida aún más completa y saludable. Aliña la ensalada con una clásica vinagreta de anchoas, que realza su sabor a la perfección. Cubre con queso parmesano rallado, crutones caseros recién hechos y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 1/4 de baguette, cortada en cubos de 1 cm (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 0,5 cucharaditas de miel
- 2 anchoas en aceite, picadas (opcional)
- 2 dientes de ajo rallados
- Jugo de 1 limón
- 140 g de col rizada pequeña
- 1 corazón de lechuga romana, picado
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Remojar las cebollas rojas en agua helada durante 10 minutos y luego escurrirlas.
- Mientras tanto, coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear con borde, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que los cubos de pan estén crujientes y dorados, de 8 a 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la mayonesa, el vinagre, la miel, las anchoas, el ajo y el jugo de limón. Incorpora poco a poco el 1/2 taza de aceite de oliva restante batiendo constantemente. Agrega la col rizada, la lechuga romana, el queso parmesano y la cebolla morada al aderezo y mezcla bien. Divide la ensalada en cuatro boles y decora con crutones.
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