Ensalada César con lechuga romana roja
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Ensalada César con lechuga romana roja: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el aderezo de ensalada:
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1-2 filetes de anchoa
- 2 cucharadas. salsa Worcestershire
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/8 cucharadita de salsa picante
- 1/2 cucharadita blanca vinagre de vino
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
Para la ensalada:
- 4-5 cabezas de repollo morado tierno lechuga romana
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- Picatostes, para espolvorear
- Zumo de limón recién exprimido, para rociar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezo para la ensalada: En una licuadora, combine el jugo de limón, las anchoas, la salsa Worcestershire, la yema de huevo, el aceite vegetal, el ajo, la ralladura de limón, la mostaza, la miel, la salsa picante y el vinagre. Si el aderezo está demasiado espeso, añádale un poco de agua fría. Incorpore el queso parmesano y refrigere.
- Prepara la ensalada: Corta las hojas de lechuga romana a lo largo en tiras anchas. Coloca las hojas en un bol grande, rocíalas con 1 o 2 cucharadas de aderezo y mezcla suavemente. Pasa la ensalada a una fuente grande y espolvorea con queso parmesano y crutones. Rocía la ensalada César con jugo de limón antes de servir.
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