Cerdo con champiñones y cebada perlada
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 330 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 450, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 330 mg, azúcar 1 GRAMO.
El tierno lomo de cerdo y los champiñones se complementan a la perfección en una salsa rica, dulce y picante con puerros y zanahorias, aderezada con salsa Worcestershire. La cebada perlada escalfada es el adorno ideal. Espolvorea con perejil fresco y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de cebada perlada de cocción rápida
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 4 cucharaditas de azúcar moreno claro bien compactado
- 1 solomillo de cerdo grande (unos 600 g), quitar la grasa y cortar la carne en trozos de 2 cm.
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 220 g de champiñones marrones, cortados en láminas finas
- 2 puerros (solo la parte blanca y verde claro), picados
- 3 zanahorias picadas
- Perejil fresco picado, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina la cebada perlada siguiendo las instrucciones del paquete. Tapa y reserva.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine 1 cucharada de salsa Worcestershire con 2 cucharadas de azúcar morena. Agregue la carne de cerdo, sazone con sal y pimienta, y mezcle bien. En un tazón pequeño, bata el caldo de pollo, la maicena y la cucharada restante de salsa Worcestershire con 2 cucharadas de azúcar morena hasta obtener una mezcla homogénea; reserve.
- Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la carne de cerdo y cocina, volteándola ocasionalmente, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 4 minutos. Pásala a un plato.
- Limpia la sartén y añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los champiñones, el puerro, las zanahorias, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Vuelve a colocar la carne de cerdo en la sartén y añade el caldo. Cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, de 1 a 2 minutos. Sirve con cebada perlada y espolvorea con perejil.
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