Ensalada César a la parrilla con pasta de miso amarillo

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 276, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 774 mg, azúcar 2 GRAMO.

Considera este uso inusual para la pasta de miso amarillo: agrégala a un aderezo clásico para ensalada César, sustituyendo las anchoas. El sabor será igual de intenso y rico. Para una presentación única, prepara una ensalada con radicchio y lechuga romana a la parrilla y camarones, y sírvela con una rebanada de baguette tostada en lugar de crutones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de pasta de miso amarillo
3 dientes de ajo rallados
Ralladura y zumo de 3 limones
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1,5 tazas de queso parmesano finamente rallado (unos 60 g)
2 cogollos de lechuga romana
1 cabeza de radicchio
450 g de gambas (21/25), peladas, desvenadas y sin cola.
Media baguette francesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: miso (pasta de soja), ajo, limón, queso parmesano, lechuga romana, radicchio, camarones, junquillo

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla el miso, el ajo, la ralladura y el jugo de limón con 2/3 de taza de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora 1/4 de taza de agua para aligerar el aderezo. Agrega 1 taza de queso parmesano y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta una parrilla grande o una barbacoa a fuego medio-alto. Corta la lechuga romana y el radicchio en cuartos a lo largo, sujetando cada trozo por el tallo. Unta generosamente la lechuga romana y el radicchio con el aderezo César de miso. Asa hasta que las hojas exteriores estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. No sobrecargues la parrilla; cocina en tandas si es necesario.

Mezcla los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Ásalos a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados y bien cocidos, de 3 a 5 minutos en total. Pásalos a un tazón y mézclalos con 2 cucharadas del aderezo.
Unta las rebanadas de baguette con el aceite de oliva restante y sazona generosamente con sal y pimienta. Colócalas en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y ásalas hasta que estén ligeramente doradas y bien calientes, aproximadamente 3 minutos. Córtalas en 4 trozos iguales.
Para armar el plato, divide la lechuga romana y el radicchio asados en cuatro platos grandes. Coloca la misma cantidad de camarones en cada plato y espolvorea con el queso parmesano restante. Sirve con pan tostado y el aderezo César restante.

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