Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Seguramente has probado la ensalada César con pollo o camarones, pero ¿qué tal con garbanzos? ¡Esta versión vegetariana es todo un éxito! Los garbanzos tostados sustituyen no solo la proteína animal, sino también los crutones. Es crujiente y sabrosa; ¡es difícil parar de comer! El clásico aderezo César también ha sido ligeramente modificado. Ree Drummond simplemente añadió un toque de pesto de albahaca al aderezo comprado para darle un toque fresco y lleno de sabor. Espolvorea los garbanzos tostados sobre lechuga romana aliñada, añade parmesano rallado y perejil fresco, y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

Ensalada de garbanzos

• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
• 1 cucharadita chile en polvo
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 paquete (900 g) de lechuga romana rallada (6-7 tazas)
• Parmesano rallado
• Hojas frescas de perejil

Repostaje

• 1 taza de aderezo César comprado en la tienda
• 3 cucharadas de salsa pesto comprada en la tienda
• 0,5 cucharaditas de chile en polvo (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lechuga romana, garbanzos, salsa pesto, condimento de chile, polvo de ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los garbanzos, espolvorea con chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra, y cocina, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que estén crujientes, aproximadamente 12 minutos. Transfiere los garbanzos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 2
• Repostaje:
  
  Coloca el aderezo César en un tazón. Agrega el pesto, pimienta negra al gusto y chile en polvo, si lo deseas.
Paso 3
• Coloca las hojas picadas en una ensaladera grande. Añade el aderezo y mezcla bien. Cubre la ensalada con los garbanzos crujientes aún calientes. Decora con parmesano rallado y hojas de perejil. ¡Buen provecho!

Votos: 1