Ensalada César con ajo a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una ensalada César ligera tradicional se compone de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo. Estos ingredientes se pueden asar a la parrilla para obtener un sabor aún más interesante. Una sartén grill también es ideal para asar. Comience aromatizando la ensalada con aceite de oliva, que luego se usa para freír los crutones y la lechuga. Se sorprenderá de cómo la jugosa lechuga romana se abre después de asarla, creando marcas doradas en un lado mientras conserva su textura crujiente y fresca. Sirva la lechuga entera con crutones, queso y aderezo sobre carnes o pollo a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

1/2 taza de yogur griego natural bajo en grasa
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 filetes de anchoa
1 diente de ajo picado
0,5 taza de parmesano rallado + extra para servir

Ensalada

3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
2 cogollos de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo.
1,5 tazas de pan duro con corteza, cortado en cubos (por ejemplo, una baguette de 10 cm)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: yogur, limón, mostaza de Dijon, Boquerones, ajo, queso parmesano, lechuga romana, pan blanco

Cocinar el plato según la receta:

Repostaje. Coloca el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, las anchoas y el ajo en una licuadora, agrega 3 cucharadas de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el queso parmesano y licúa brevemente hasta que quede suave, luego sazona con sal y pimienta.
Ensalada. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego. Unta las rodajas de lechuga con el aceite de ajo.

Coloca los cubos de pan en la sartén con el aceite restante y cocínalos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Pásalos a un tazón y sazona con un poco de sal y pimienta.
Calienta una sartén grande para parrilla a fuego medio-alto. Sazona las mitades de lechuga con sal y pimienta. Ásalas con el lado cortado hacia abajo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos.
Sirve la ensalada con picatostes, rociada con el aderezo y espolvoreada con queso parmesano. Guarda el aderezo restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Categorías:

receta / Parrilla, barbacoa / Verduras y frutas a la parrilla / Ensaladas / ensaladas calientes / ensaladas de hojas verdes / Ensaladas con pan / Trisha Yearwood

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