Pastel de carne con cerezas al vino y chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Receta de pastel de carne. El pastel se hornea en moldes individuales rellenos de cerezas, ron y chocolate. El molde se cubre con una masa quebrada y se hornea. El pastel se sirve con helado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de masa quebrada congelada lista para usar (masa para hacer tarta)
- Harina para espolvorear
- 1.350 g de cerezas sin hueso, partidas por la mitad
- 3/4 taza de azúcar turbinado (azúcar crudo parcialmente refinado), más extra para espolvorear.
- 1/2 taza de ron blanco (plata o blanco)
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- sal fina
- 3 cucharadas de maicena
- Spray especial para lubricación
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 40 g de chocolate semidulce con un 60 % de cacao (1/4 de taza)
- Crema espesa para engrasar
- Helado de vainilla para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, chocolate semidulce, cereza, crema, helado de vainilla, azúcar turbinado, Ron, extracto de vainilla, ralladura de naranja, almidón, harina
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate el azúcar, el ron, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y ¼ de cucharadita de sal. El azúcar debe disolverse por completo. Agrega las cerezas y la maicena y revuelve. Deja reposar durante 30 minutos hasta que las cerezas suelten su jugo.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrásala con aceite en aerosol. Coloca seis moldes de cerámica para tartaletas de 13-15 cm sobre la bandeja preparada. Con una cuchara perforada, coloca 3/4 de taza de frutos rojos en cada molde, cubre con 1 cucharada (15 g) de mantequilla y 2 cucharaditas de chocolate.
- Coloca la mezcla de bayas restante en una cacerola, agrega 1/2 taza de agua y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que espese. Reparte la mezcla entre los moldes. Deja enfriar por completo.
- Espolvorea la superficie con harina. Con un cuchillo, corta 6 círculos de la masa. Cada círculo debe ser 1,2 cm más grande que el diámetro de los moldes de cerámica (usa un molde como plantilla). Coloca los círculos de masa en otra bandeja para hornear y congélalos hasta que los vayas a usar.
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit). Usa la rejilla inferior para hornear. Cubre cada bandeja con un círculo de masa, presionándola firmemente contra los bordes. Haz varios cortes con un cuchillo.
Hornea durante 45 minutos, luego pincela cada tarta con crema y espolvorea con azúcar. Hornea durante 15 minutos más, hasta que estén doradas. Sirve con helado.
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