Pastel de café con chocolate y nueces pecanas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 751, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 89 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 329 mg, azúcar 52 GRAMO.
calorías 751, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 89 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 329 mg, azúcar 52 GRAMO.
El chocolate negro y las nueces pecanas picadas se incorporan tanto a la crujiente cobertura como al relleno de la tarta, garantizando que disfrutes de esta deliciosa combinación en cada bocado. La tarta es densa y rica, con una delicada capa de chocolate. Combina a la perfección con té o café.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Streusel
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 2/3 taza de azúcar moreno claro
- 0,5 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 3 cucharadas de chocolate semidulce picado
- 1 pizca de sal fina
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pastel
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de chocolate semidulce, finamente picado.
- 0,5 taza de nueces pecanas finamente picadas
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, nueces pecanas, streusel, chocolate semidulce, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Streusel:
En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, las nueces pecanas, el chocolate y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos. - Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado para pasteles de 20 cm.Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
- Pastel:
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina, hasta que la masa esté homogénea. - Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Espolvorea con chispas de chocolate y nueces pecanas. Cubre con el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con streusel.
- Hornea el pastel hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmóldalo sobre un plato y, finalmente, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
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