Galletas agrietadas con chocolate y cerezas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 316, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 84 mg, azúcar 37 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 316, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 84 mg, azúcar 37 GRAMO.
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas galletas son un sueño hecho realidad para cualquier amante del chocolate y las cerezas. Están rellenas de trocitos de chocolate semidulce y cerezas secas, cuyos sabores se complementan a la perfección. Se añade colorante rojo a la masa y, antes de hornearlas, se rebozan en azúcar glas para conseguir un bonito efecto craquelado en el horno. ¡Un capricho perfecto para las fiestas y una deliciosa idea para regalar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de mermelada o conserva de cereza
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo
- 0,5 tazas de chocolate semidulce finamente picado (unos 85 g)
- 1/3 taza de cerezas secas, picadas gruesas.
- 0,5 tazas de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla con 1/2 taza de azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
- Incorpora el huevo batiendo, luego añade la mermelada de cereza, ambos extractos y el colorante alimentario. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora la mezcla de harina. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Incorpora el chocolate y las cerezas secas con una cuchara de madera. Cubre la masa y refrigérala hasta que esté firme, al menos 1 hora o toda la noche.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloca la media taza de azúcar restante en un tazón mediano y tamiza el azúcar glas en otro tazón. Con una cucharada de masa, forma bolitas, pásalas primero por azúcar granulada y luego por azúcar glas; sacude el exceso. Colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas.
- Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén agrietadas y secas por encima, aproximadamente 15 minutos.
- Deje enfriar sobre las bandejas para hornear durante 3 minutos y luego transfiera a rejillas para que se enfríen por completo.
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