Tarta de chocolate y frutos rojos con café
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 725, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 101 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 348 mg, azúcar 64 GRAMO.
calorías 725, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 101 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 348 mg, azúcar 64 GRAMO.
El crumble de chocolate es la verdadera joya de esta tarta, relleno de frutos rojos frescos y pepitas de chocolate. En esta receta, no solo sirve como cobertura, sino también como parte del relleno. Para un relleno más sabroso, usa varios tipos de frutos rojos frescos, como arándanos, frambuesas y moras. También puedes usar cualquier chocolate que te guste, negro o con leche.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Streusel
- 3/4 taza de harina
- 2/3 taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal fina
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pastel
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 1,5 tazas de frutos rojos frescos variados
- 1 cucharada de gránulos de chocolate
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, el cacao en polvo, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado para pasteles de 20 cm.
- Pastel:
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina, hasta que la masa esté suave. - Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Espolvorea la mitad del crumble por encima, luego añade las bayas y las chispas de chocolate. Vierte el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con el resto del crumble.
- Hornea el pastel hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmóldalo sobre un plato y, finalmente, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
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