Pastel campestre tipo galette con manzanas y cerezas pasas.

Votos: 1

Cómo preparar una galette campestre con manzanas y cerezas pasas.

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 230, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Las tartas rústicas tienen un encanto único, rebosantes de calidez y confort. Además, son increíblemente fáciles de preparar, y cuanto menos te esfuerces por que queden perfectas, más interesantes resultan. Extiende el relleno de fruta sobre una lámina de masa extendida y dobla los bordes hacia el centro. Hornea y disfruta del maravilloso aroma clásico de manzanas y canela con sutiles notas de cereza. Esta tarta también es baja en calorías y muy saludable, rica en fibra gracias a las manzanas y la harina integral. Y su sabor es simplemente espectacular.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

0,5 tazas de harina integral
0,5 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de azúcar granulada
1/8 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de leche agria baja en grasa
3 cucharadas de agua helada

Relleno

3 manzanas Golden Delicious medianas, sin pelar
1 cucharada de jugo de limón
1/3 taza de cerezas ácidas secas
1 cucharada + 1 cucharadita de maicena
3 cucharadas de azúcar moreno
1/8 cucharadita de canela molida

Vidriado

1 cucharadita de miel
1/4 cucharadita de agua hirviendo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, harina de primera calidad, Miel, leche agria, cereza, manzanas, canela

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar la masaEn un procesador de alimentos, combine la harina integral, la harina común, el azúcar granulada y la sal. Pulse 3 veces para mezclar. Agregue la mantequilla y pulse unas 12 veces, hasta obtener una mezcla grumosa. En un tazón pequeño, combine la leche agria y el agua helada. Vierta la leche agria en la mezcla de harina y pulse de 3 a 5 veces más para integrar.
Forma un círculo de 10 cm de diámetro con la masa y envuélvelo en film transparente. Congélalo durante 10 minutos o prepara la masa con antelación y refrigérala hasta por un día.

Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C.
Para preparar el rellenoDescorazona las manzanas y córtalas en rodajas de 0,5 cm. En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el zumo de limón. Añade las cerezas secas, espolvorea con maicena, azúcar moreno y canela, y remueve hasta que las manzanas queden bien cubiertas.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría con un rodillo hasta formar un círculo grande, de aproximadamente 22 cm de diámetro. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal, coloca la masa sobre un rodillo y transfiérela a la bandeja preparada. Si la masa se agrieta, repárala con los dedos.
Extiende la mezcla de manzana en el centro del círculo de masa, dejando un margen de 3 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) desde el borde. Dobla los bordes sobre el relleno. El relleno quedará parcialmente cubierto por la masa; no importa si los bordes no son uniformes.
Hornea el pastel durante 15 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 175 °C (350 °F), dejando el pastel dentro, y hornea durante otros 40 minutos, hasta que las manzanas estén blandas y la corteza esté dorada.
En un tazón pequeño, combine la miel y el agua hirviendo para preparar el glaseado. Cuando el pastel esté listo, sáquelo del horno y pincele el relleno y la masa con el glaseado de miel. Transfiéralo a una fuente para servir y déjelo enfriar un poco. Córtelo en 6 porciones y sírvalo tibio o a temperatura ambiente.