Pasteles dulces y salados con crema de dulce de leche
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Receta de pastelitos dulces y salados con crema de dulce de leche. Estos pastelitos se preparan con capas de galletas de barquillo trituradas y pretzels salados, cubiertos con crema batida y crema de dulce de leche. Refrigerar hasta que cuaje.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas. galletas de barquillo de vainilla (unos 300 gramos)
- 1 y 1/4 tazas de pretzels
- 4 tazas de crema espesa fría
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1 taza de crema dulce de leche o salsa de caramelo (puede sustituirse por leche condensada hervida)
- Spray especial para lubricación
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol y cúbrelo con film transparente, dejando que sobresalga por los bordes. En una bolsa grande con cierre hermético, combina las galletas de barquillo y los pretzels y tritúralos con un rodillo hasta obtener migas gruesas con algunos trozos sueltos. Vierte las migas en un bol mediano.
- En un tazón grande, bate 2 3/4 tazas de crema espesa con una batidora a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos hasta que se formen picos firmes. Agrega 1/2 taza de azúcar glas y continúa batiendo durante 1 minuto más. En un tazón pequeño, combina 1/2 taza de crema batida y 3/4 taza de dulce de leche, luego vierte la mezcla de nuevo en la crema batida y mezcla con movimientos envolventes. Combina 2 tazas de la mezcla de crema y dulce de leche con las galletas y pretzels triturados.
- Extiende la mitad de la mezcla restante de crema y dulce de leche en una capa uniforme sobre el molde preparado. Vierte la mezcla de galletas y pretzels sobre el molde y extiéndela suavemente con una espátula o con los dedos. Cubre con la mezcla restante de dulce de leche y crema y alisa la superficie. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Retire la película protectora y desmolde el postre sobre un plato. Luego, retire el molde. Bata la 1 1/4 tazas restantes de crema espesa con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que se formen picos firmes.
Agrega el 1/4 de taza restante de azúcar glas y bate durante 2 minutos más. Vierte la mezcla sobre el pastel. Coloca el 1/4 de taza restante de salsa de dulce de leche en una taza medidora y caliéntala en el microondas durante 20-30 segundos hasta que se vuelva líquida. Rocíala sobre el pastel.
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