Domingo con piña y dulce de leche
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 627, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 701 mg, azúcar 46 GRAMO.
calorías 627, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 701 mg, azúcar 46 GRAMO.
Sirve este elegante helado sobre un pan tostado con piña glaseada con dulce de leche, crema batida y virutas de coco. El dulce de leche es el equivalente latinoamericano de la leche condensada hervida. Puedes encontrarlo en la sección de salsas dulces de los supermercados o prepararlo tú mismo; la receta está a continuación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Cortar media piña, quitarle el corazón, partirla en cuartos y luego en rodajas finas.
- 0.5 taza de dulce de leche, comprado o casero (ver receta a continuación) + extra para rociar
- 2 brioches pequeños, cortados por la mitad a lo largo.
- 3/4 taza de crema batida fría
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de helado de coco o vainilla
- Copos de coco tostado, para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: Piña, crema dulce de leche, bollo brioche, crema, helado de vainilla, helado de coco
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la piña y una pizca de sal; cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue 1/4 de taza de dulce de leche. Cocine hasta que la piña esté glaseada, de 2 a 3 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
- Coloca los panecillos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante unos 3 minutos.
- En un bol mediano, bate la crema de leche con el extracto de vainilla y una pizca de sal con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, de 1 a 2 minutos; incorpora 2 cucharadas de dulce de leche y mezcla bien. Unta cada mitad de panecillo con aproximadamente ½ cucharada de dulce de leche y cúbrela con piña. Incorpora el helado, la crema batida, el dulce de leche y espolvorea con coco rallado.
Dulce de leche casero
Rendimiento: aproximadamente 2 cucharadas.
Vierta dos latas de 400 g (14 oz) de leche condensada azucarada en una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Cubra con papel de aluminio y coloque la fuente en una bandeja para asar; agregue suficiente agua caliente a la bandeja para que llegue hasta la mitad de la altura de la fuente. Hornee a 220 °C (425 °F) hasta que la leche condensada espese y adquiera un color ámbar oscuro, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Transfiera a una procesadora de alimentos y pulse hasta obtener una consistencia suave. Refrigere el dulce de leche durante 1 hora para que cuaje.
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