Pasteles portugueses con relleno de crema pastelera y yema de huevo, llamados Pastel de Nata.
Votos: 20
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 mini tartaletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 mini tartaletas
Una receta detallada para preparar pasteles portugueses llamados "Pastel de Nata": tartaletas hechas con hojaldre o masa quebrada rellenas de crema pastelera elaborada con yemas de huevo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 mini tartaletas de hojaldre o masa quebrada compradas en la tienda
- 6 yemas de huevo ligeramente batidas
- 3/4 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 1,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de maicena
- Azúcar glas opcional
- Canela molida, opcional
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Forra los moldes para tartaletas con papel de horno o coloca cápsulas de papel para magdalenas y rellénalas con legumbres secas o bolitas especiales para hornear. Colócalas en una bandeja de horno y hornea hasta que estén firmes, doradas por los bordes y la base, y casi cocidas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retira del horno, quita el papel de horno y las bolitas, y deja enfriar. - En un bol, bate las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla de color amarillo pálido, suave y espesa. En otro bol, mezcla una pequeña cantidad de crema con la maicena hasta que quede suave. Añade el resto de la crema y revuelve. Incorpora la mezcla de crema a la de huevo, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reparte la mezcla entre las tartaletas precocidas, usando aproximadamente dos cucharadas para cada una.
Hornea los pasteles de nata hasta que la crema pastelera esté cuajada en los bordes, pero aún ligeramente gelatinosa en el centro, aproximadamente 20 minutos. Retira los pasteles de nata del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Si lo deseas, espolvorea los pasteles portugueses con azúcar glas y canela antes de servir.
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