Pastelito whoopie de vainilla con crema de chocolate

Votos: 2

Cómo preparar whoopie pies de vainilla con crema de chocolate

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 galletas tipo sándwich

El whoopie pie tradicional americano consiste en un bizcocho de chocolate suave relleno de crema de mantequilla de vainilla blanca. Esta receta invierte la fórmula: galletas ligeras de vainilla se unen con crema de mantequilla de chocolate. Cubre los lados cremosos de los bizcochos con chispas de colores para darle a tu whoopie pie un toque alegre y llamativo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal fina
1 y 1/3 tazas de azúcar granulada
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande
2/3 de taza de leche agria o kéfir, agitar bien.

Crema de mantequilla

700 g de azúcar glas (aproximadamente 6 tazas)
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de cacao en polvo mezclado con 3 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
Chispas multicolores para decoración

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, leche, extracto de vainilla, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol.
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega el huevo y bate hasta que quede suave.

Reduzca la velocidad de la batidora a baja y añada la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche agria, batiendo después de cada adición hasta que esté completamente incorporada.
Coloca dos cucharadas de masa en una bandeja para hornear, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Humedece tus dedos con agua y dales forma redonda con cuidado. Refrigera durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 200°C.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que al presionarlas suavemente recuperen su forma, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Crema de mantequilla:

Coloca el azúcar glas y la mantequilla en el bol de una batidora de pie y bate con el accesorio de pala a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Apaga la batidora y raspa los lados del bol.
Agrega el cacao en polvo disuelto y el extracto de vainilla. Vuelve a encender la batidora y bate a velocidad media durante 1-2 minutos. Apaga la batidora y agrega la leche a la crema. Mezcla a baja velocidad hasta que se incorpore por completo.
Prepara un whoopie pie:

Dale la vuelta a la mitad de las galletas y úntalas con glaseado. Cúbrelas con la otra mitad, como si fueran sándwiches. Esparce chispas de colores en un plato y reboza los bordes de cada galleta en las chispas.